San Luis Potosí
05 Enchiladas Huastecas, Pemoles Potosinos
06 Guiso Borracho, Natillas de Matehuala
07 Caldo Huasteco
08 Pastel Indio, Agua de Tamarindo
09 Fiambre Potosino
10 Asado de Boda de Moctezuma
11 Tacos Potosinos, Gorditas de Horno
Aguascalientes
13 Chille Aguascalientes, Agua Ensalada
14 Sopa de Fideo a los Cuatro Chiles,
Guayabate
15 Pollo San Marcos
16 Tostadas de Cueritos de Cerdo en
Vinagre, Uvate
17 Tacos de Nata, Sopa Campesina
18 Costilla de Cerdo en Salsa de Guayaba
Guanajuato
20 Fiambre de San Miguel de Allende
21 Pacholas, Cebadina Guanajuantense
22 Guacamayas de León, Cajeta de Celaya
23 Rabo de Zorra
24 Enchiladas Mineras, Caldo de Oso de León
Puebla
26 Mole de Caderas, Tamales Pulacles
27 Indias Vestidas, Rompope de Vainilla
28 Chiles en Nogada
29 Mole Poblano
30 Tlatlapas Poblanas con Frijol Amarillo,
Frutas de Pasta de Almendras
31 Pescado en Pipián Rojo, Borrachitos Poblanos
32 Consomé Atlixquense
33 Chalupitas Poblanas, Sopa de Garbanzo Seco
Tlaxcala
35 Pollo Tocatlán, Mu̩ganos Huamantlecos
36 Tortitas de Camarón y Amaranto
37 Pulque: Curados de Apio, Melón y Nuez
38 Mole Prieto
39 Tamales Tontos Tlaxcaltecos,
Atole de Amaranto
40 Carne de Res en Pulque
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