POBLANOS
De las págs. 1 a la 11
1 En nogada
2 Estilo Oaxaca
3 Con atún
4 Con carnitas
5 Con choriqueso
6 Con cheddar, al horno
7 Con cuitlacoche y camarón
8 Con sardina
9 Envueltos en hojaldre
10 Con jamón y salchicha
11 Con champiñones
12 Con arroz
13 Con camarones y surimi
14 Con elote
15 Con papa y atún
16 Con setas
17 Con suflé de elote
18 Con arroz y queso, horneados
19 Con quinoa
20 Con salsa de jocoque
ANCHOS
De las págs. 12 a la 18
21 A la mexicana
22 Con camarones
23 Con chicharrón
24 Con carne y verduras
25 Con carne al tamarindo
26 Con chorizo en salsa de tomate
27 Con flor calabaza en salsa de nuez
28 Con frijoles y chorizo
28 Con queso de cabra
30 Con queso y salsa tártara
31 Con tamal
32 Estilo Aguascalientes
33 Queretanos
34 Rabo de zorra
CHIPOTLES
De las págs. 19 a la 21
35 Con carne
36 Con espinacas
37 Con plátano
38 Con cotija
39 Envueltos de hojaldre
VARIADITOS
De las págs. 22 a la 32
40 Chilacas... con atún
41 Chilacas... con queso
42 Guajillos con flor de calabaza
43 Gueros... con bistec
44 Gueros con deshebrada de res
45 Habaneros con camarón
46 Habaneros... con pibil
47 Pasillas con nopales
48 Pasillas... con picadillo
49 Pasillas con requesón
50 Pasillas... con tomate y queso adobera
51 Pimientos... con bacalao (a la bilbania)
52 Pimientos con carne de res y en salsa de jalape̱o
53 Pimientos... con carne y queso asadero
54 Pimientos... con picadillo especiado
55 Pimientos con pollo
56 Pimientos con verdolagas y carne de cerdo
57 Rojos... con frijoles y tocino
58 Jalapeños con carne de cerdo
59 Jalapeños con carne y frutas
60 Jalapeños envueltos con tocino
60 Tinga con papa y chorizo
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