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Caprichos y Antojos Especial 63 - La buena cocina mexicana, los platillos más selectos - Formato Digital

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CONTENIDO:

Consejos Prácticos

Y POR LA MAÑANA...
Omelette de espinacas
Enfrijoladas con morita

PARA EMPEZAR
Carne tártara en tostadas
Empanadas con requesón
y jamaica
Flores rellenas de
requesón y epazote
Emparedados de berenjena

DEL HUERTO
Brochetas con aderezo
de limón y chile
Ensalada César
Endivias y tostadas de
queso

SOPAS
De habas con aceite de
hierbabuena
Arroz al achiote
Crema de frijol y queso

MAR Y TIERRA
Mixiote de pescado al pibil
Lomo con manzana
Lomo adobado con
ensalada de nopales
Camarones con salsa
de flor de calabaza
Lomo de cerdo al
xoconoztle
Asado de tira caramelizada
At̼n sobre nopal con 3
chiles

Chiles anchos rellenos de
machaca con queso y salsa
de jitomate
Al tequila
Medallones glaseados
Filete con chiles toreados
y cebolla crujiente
Pescado con salsa verde
y verdolagas

HORA DEL POSTRE
Gelatina de granada y cassis
con 3 leches
Pastel de chocolate
con coulis de caramelo
Tartaletas
Disco de merengue

¡VIVA MÉXICO!
Molcajete de queso con
chistorra a la sidra
Sopa de lima con
langostinos
Pollo en mole de nuez
Ate con queso flameado
con amaretto

MENÚ SELECTO
Quesadillas de poblano
rellenas de cuitlacoche
Crema con chiles gueros
Tacos de carnitas de pato
Mousse de mango

URBANO
Cebiche con jamaica y chía
Crema de papa con queso
Atún al achiote y jengibre
Dulce de zapote con
helado y anís



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