YUCATÁN Págs. 1 a la 3
Queso relleno
Sopa de lima
Tortas de leche
Papadzules
Cochinita pibil
Salsa xnipec (salsa picada)
Huevos motule̱os
OAXACA Pág. 4
Tamales oaxaqueños
Chocolate de agua
Marquesote
SAN LUIS POTOS̍ Págs. 5 a la 6
Guiso borracho
Caldo huasteco
Fiambre potosino
Asado de boda
CAMPECHE Págs. 6 a la 7
Pibipollo
Soltovichayes
Pan de cazón
Salsa de chile habanero
CHIAPAS Págs. 8 a la 9
Tamales chiapanecos
Sopa de chipilín
Tamales de chipilín con camarón
Empanadas chiapacorseñas
Olla tapada de Ocosingo
Tamales de bola
CHIHUAHUA Págs. 10 a la 11
Discada
Burritos de Villa Ahumada
AGUASCALIENTES Pág. 11
Costilla de cerdo en salsa
de guayaba
Tacos de nata
COLIMA Págs. 12 a la 13
Ponche de granada de Comala
Pozole seco
Salsa de uña
Cebiche de Colima
GUERRERO Pág. 14
Pescado a la talla
Chilate de pescado seco
MICHOAĆN Pág 15 a la 16
Carnitas
Salsa yure
Caldo michi
Carne estilo Apatzingán
Chiles rellenos de uchepos
Corundas
Churipo
JALISCO Pág. 18
Tortas ahogadas
Birria de chivo
NAYARIT Pág. 19
Pescado zarandeado
Pollo a la plaza
VERACRUZ Págs. 20 a la 21
Arroz a la tumbada
Pur̩ de mogo mogo
Chilpachole de jaiba
Huachinango a la veracruzana
Tenexnelo
Tlatonile
TABASCO Págs. 22 a la 23
Chirmole
Pescado a la tabasqueña
Pi
Chanchamitos en salsa
QUINTANA ROO Pág. 23
Tikin xic
Sopa de mariscos
GUANAJUATO Pág. 24
Fiambre de San Miguel
de Allende
Guacamayas de León
HIDALGO Págs. 25 a la 26
Zacahuil hidalguense
Mixiote de la Huasteca Hidalguense
Tlacoyos Ixmiquilpan
Conejo en chile rojo
Pollo ximbú
MORELOS Págs. 27 a la 28
Clemole morelense
Tamales de mojarra
Sopa Cuautla
Pollo con pinole
ESTADO DE MÉXICOPágs. 29 a la 30
Trucha Malinalco
Conejo al pulque
Tamales de charales
Licor de naranja de Tenango
Pepeto Villaguerrero
Atole de guayaba
QUERETARO Págs. 31 a la 32
Tortillas verdes y rojas
Cazuela de arrachera
Tequisquiapan
Sopa de San Juan del RÌ_o
Lengua mechada
DURANGO Págs. 32 a la 33
Gallinas borrachas del Oro
Caldillo duranguense
Queso flameado
Patoles tamazule̱os
ZACATECAS Págs 34 a la 35
Estofado de cola de res
Picadillo de asadura
NUEVO LEÓN Págs 34 a la 35
Huevo con rajas
Cabrito norteño
Machaca con huevo
Machaca
TAMAULIPAS Pág. 36
Jaibas rellenas
Enchiladas de altamira
SINALOA Pág. 37
Chilorio Culiacán
Agua chile Sinaloense
SONORA Pág. 38
Cebiche de callo de hacha
Chimichangas de res y cerdo
BAJA CALIFORNIA Pág. 39
Tacos de camarón
Langosta Puerto Nuevo
BAJA CALIFORNIA SUR Pág. 40
Paella de mariscos de Los Cabos
Machaca estilo Pace̱o
Almejas chocolatas en su concha
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